К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ. ДЕСЕРТНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ. автор фото-рецепта Нина Стрекаловская: этот торт не содержит муки.
Подложка: 1,5 стакана грецких орехов, щепотка соли, 1,5 стакана фиников без косточек, 1 ст. л. меда.
Крем: 1,5 стакана кешью, 1 крупный сочный апельсин, 6 ст. л. меда, стручок ванили, 3/4 стакана кокосовой стружки.
Начинка: 3 банана, сок 1/2 лимона, 2 ст. л. кокосовой стружки.
Кешью надо с вечера залить водой на ночь.
Грецкие орехи измельчить с солью в комбайне, добавить нарезанные финики, взбить 15-20 секунд. Добавить мед и снова взбить до однородной массы. Форму диаметром 22 см застелить пекарской бумагой. Выложить массу, равномерно размять ее по форме, оформив бортик. Затянуть форму пленкой и убрать в холодное место до утра (я вынесла на балкон на мороз 10-12*С).
Торт делала рано утром. С кешью слить воду, сами орехи измельчить в комбайне. Добавить сок апельсина (примерно 1/3 стакана), мед и семена из стручка ванили. Взбивать 5 минут до гладкого однородного состояния. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Вылить массу на основу торта и разровнять.
Бананы нарезать косыми ломтиками, сложить в миску, выдавить сок из лимона, посыпать 1 ст. л. кокосовой стружки и очень легко и аккуратно перемешать. Выложить ломтики банана на крем внахлест. Посыпать оставшейся кокосовой стружкой. Украсить цедрой апельсина.
Чтобы прочитать обсуждение рецепта, ответы автора на вопросы, а также уточнить рецепт - нажмите на значок для комментариев внизу первого фото.
